2009/07/01  布朗尼

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材料:
1.
巧克力 250 (150Woolworths select cooking chocolate + 100 Lindt Excellence 70% cocoa)
2. 奶油  225g                         3. 白砂糖  250g  
4. 中筋麵粉  100g (實際上是一部份self-raising + 大部分 plain flour,有無baking powder沒關係)
5.     4 (一盒700g那種)      6. 核桃  110g

作法:
1.
烤箱預熱180度,同時在烤盤鋪上烘焙紙,再把核桃送入烤箱烤約10幾分鐘,直到散發香氣。
2.
麵粉先過篩;在鋼盆中把奶油置於室溫下軟化
3.
雞蛋打散後加入砂糖拌至砂糖溶解
4.
巧克力隔水加熱至融化後,加到奶油裡一起攪拌至兩者皆融且均勻混合 (如果奶油不易融就隔熱水攪拌,或直接將奶油加入巧克力中繼續隔水加熱融化)
5.
將拌好的砂糖蛋液加入4
6.
再分次加入過篩的麵粉拌勻
7.
最後在麵糊中拌入烤過的核桃
8.
烤盤塗油,倒入麵糊,烤約30~40分鐘`,叉子戳入不沾麵糊就可 (期間要注意烤的狀況,以烤出酥脆外皮和濕潤口感)

成果:烘烤時就可以一直聞到很香的巧克力味;入口時外皮較酥脆,蛋糕體很扎實微濕、中央部分較濕潤,還有一點點巧克力的甘苦味,甜度剛好大家都可以接受,個人覺得再甜一點點也還OK (我不是重口味的),不過蛋糕似乎有點油,吃完手指頭上會有油光 = =a

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摳妮的(偽)澳客日記

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