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2009/07/01 布朗尼
材料：
1. 巧克力 250克 (150克Woolworths select cooking chocolate + 100克 Lindt Excellence 70% cocoa)
2. 奶油 225g 3. 白砂糖 250g
4. 中筋麵粉 100g (實際上是一部份self-raising + 大部分 plain flour，有無baking powder沒關係)
5. 蛋 4個 (一盒700g那種) 6. 核桃 110g
作法：
1. 烤箱預熱180度，同時在烤盤鋪上烘焙紙，再把核桃送入烤箱烤約10幾分鐘，直到散發香氣。
2. 麵粉先過篩；在鋼盆中把奶油置於室溫下軟化
3. 雞蛋打散後加入砂糖拌至砂糖溶解
4. 巧克力隔水加熱至融化後，加到奶油裡一起攪拌至兩者皆融且均勻混合 (如果奶油不易融就隔熱水攪拌，或直接將奶油加入巧克力中繼續隔水加熱融化)
5. 將拌好的砂糖蛋液加入4中
6. 再分次加入過篩的麵粉拌勻
7. 最後在麵糊中拌入烤過的核桃
8. 烤盤塗油，倒入麵糊，烤約30~40分鐘`，叉子戳入不沾麵糊就可 (期間要注意烤的狀況，以烤出酥脆外皮和濕潤口感)
成果：烘烤時就可以一直聞到很香的巧克力味；入口時外皮較酥脆，蛋糕體很扎實微濕、中央部分較濕潤，還有一點點巧克力的甘苦味，甜度剛好大家都可以接受，個人覺得再甜一點點也還OK (我不是重口味的)，不過蛋糕似乎有點油，吃完手指頭上會有油光 = =a
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